01 / ABOUT THE PLACE
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주방 유리 너머로 조리사가 경쾌한 손놀림으로 반죽을 깎아내는 모습이 보이고, 피어오르는 김과 함께 완성되는 도삭면이 식욕을 돋운다. 면발마다 미묘하게 다른 두께와 너비가 빚어내는 쫄깃하고 탄력 있는 식감은 손으로 직접 깎아내는 면만의 매력이다.
면 메뉴로는 알싸한 매운맛과 얼얼함이 조화를 이루는 인기 메뉴 마라면을 비롯해 깊은 감칠맛의 탄탄면, 상큼한 산미와 매운맛이 어우러진 산라면 등이 마련되어 있다. 국물에 고수를 더하거나 공깃밥을 곁들여 남은 국물과 건더기에 비벼 먹는 조합도 선택할 수 있다.
면 요리와 함께 많은 주문을 받는 대표 요리는 가지 산초 튀김(椒塩茄子)이다. 산초와 소금 후추로 낸 간이 튀긴 가지와 잘 어우러져 술안주로도 부담 없이 곁들이기 좋다. 큐민 향이 맴도는 양꼬치와 딤섬 같은 대중적인 전채 요리도 갖추고 있어, 소다수를 탄 소흥주 드래곤 하이볼이나 항아리 소흥주, 칭다오 맥주와 함께 즐기기에도 잘 어울린다.
붉은 제등이 걸린 캐주얼한 실내에는 테이블석이 정돈되어 있어, 평일이나 토요일 점심 식사부터 저녁 모임까지 폭넓게 찾기 좋다. 니시신주쿠 에스텍 정보 빌딩 지하 2층에 자리해 알싸한 향신료를 살린 면과 일품요리를 부담 없이 즐길 수 있는 곳이다.
